Fette con le pesche

Ingredienti

Per la pasta:

150g di burro

150 g di zucchero

1 bustina di vanillina

4 uova

5 gocce di aroma al limone

250g di farina

3 cucchiaini di lievito per dolci

1 pizzico di sale

Per la copertura:

900g di pesche sciroppate sgocciolate

Per il “Streusel”:

150g di farina

75g di zucchero

1 bustina di vanillina

100 g di burro

Per la glassa:

100g di zucchero a velo

2 cucchiai da minestra di succo di limone

Pasta: Frullare bene il burro ammorbidito, poco alla volta aggiungere lo zucchero, la vanillina , le uova , il sale  e l’aroma di limone. Mischiare la farina setacciata insieme al lievito e aggiungerla un po’ alla volta al composto.

Ungere una teglia da forno e versarvi il composto lisciandolo con il cucchiaio.

Sgocciolare le pesche e tagliarle a spicchi e disporle sulla pasta.

“Streusel”:  Setacciare la farina in una terrina e aggiungere lo zucchero, la vanillina e infine il burro a tocchetti; Mischiare con le mani o con l’auto di una forchetta velocemente il composto fino a  ottenere uno “sbriciolamento”con il quale cospargerete la superficie della torta.

Infornare in forno preriscaldato  175-200 gradi per circa 25 minuti.

Nel frattempo preparare la glassa mischiando in una ciotola lo zucchero a velo setacciato con il succo di limone; Mischiare fino a formare una cremina liscia. Estrarre la torta dal forno e ancora calda corspargela con la glassa con l’aiuto di un pennello o un cucchiaio.

Potete preparare questa torta anche senza glassa il risultato è ottimo comunque e molto apprezzato da amici e parenti!!

Con questa ricetta ne aprofitto per mostravi anche il mio servizio da tè, acquistato lo scorso autunno da Mary. Invernale, nostalgico e  romantico è il mio primo servizio da tè in assoluto e ne vado molto fiera !!